大众汽车的定速巡航系统通常可以通过以下步骤进行操作：
1. 首先，将车辆行驶速度提升至所需设定速度。例如，如果你想使用定速巡航驾驶60公里/小时，你需要先将车速提升到60公里/小时以上。
2. 找到方向盘上的CRUISE（巡航）按钮并按下。不同型号的大众汽车可能位于不同的位置，但通常会看到一个类似于“RES”或“ON”的按钮。
3. 按下CRUISE按钮后，你会感觉到车辆开始减速，以适应设定的速度。这是因为系统正在调整节气阀和点火提前角以保持恒速行驶。
4. 如果需要调整巡航速度，你可以按下“SET”按钮（也可能位于方向盘上）或者将油门踏板踩到底，然后松开，系统会自动设置当前速度作为巡航速度。
5. 若要关闭定速巡航功能，只需再次按下CRUISE按钮即可。
请注意，并非所有大众车型都配备有定速巡航系统，具体配置请参考车辆说明书。在使用过程中，务必遵守交通规则，确保行车安全。