要打开大众汽车的冷风除雾功能，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常是一个带有按钮和旋钮的装置，位于驾驶员一侧的车辆内。
2. 在空调控制面板上找到一个带有扇叶图案的按钮（或一个带有温度计和风扇图案的按钮）。这个按钮用于控制空调系统的风力大小。通常，这个按钮上有几个档位可供选择，包括“低”、“中”和“高”。
3. 要打开冷风除雾功能，你需要将风扇调至最高档（通常是最大风力），并将温度调至最低（通常是最低温度）。这样，空调系统就会开始输送冷风，从而实现除雾效果。
4. 如果你的车辆配备了自动空调系统，你还可以通过按下“AUTO”按钮来启用自动空调模式。在自动模式下，空调系统将自动调整风力大小和温度设置，以保持车内温度舒适并消除雾气。
5. 除了使用冷风除雾外，你还可以尝试使用热风除雾。要开启热风除雾功能，只需将风扇调至最高档，同时将温度调至最高（通常是最高温度）。热风会从车内空气中含有的水分中吸收热量，从而帮助减少雾气。