要打开大众汽车的冷风模式，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常是一个带有按钮和旋钮的装置，位于仪表盘附近。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个或两个旋钮。一个旋钮用于控制温度（通常是蓝色或红色表示冷/热），另一个旋钮用于控制风速（通常是蓝色表示冷风，红色表示热风）。
3. 要打开冷风模式，你需要先调整温度旋钮至较低的温度（通常是蓝色区域）。这将启动空调系统并开始制冷。
4. 接下来，调整风速旋钮至较高的风速（通常是蓝色区域）。这将使空调系统开始送风。
5. 最后，你可以通过调整风向按钮来调整吹风的方向，以便为车内的每个乘客提供适当的空气流动。
注意：在开启空调之前，请确保车窗已经关闭，以防止热空气进入车内。