要断开大众汽车的电瓶负极，你需要以下步骤：
1. 确保车辆已熄火并关闭所有电器设备，如音响、导航等。
2. 找到电瓶。在大多数汽车中，电瓶位于发动机舱的左侧或右侧。它通常被一个塑料盖或防护板保护着。
3. 移除电瓶盖或防护板。这可能需要使用螺丝刀或其他工具来拧开固定螺丝。
4. 找到电瓶负极。电瓶有两个端子，一个是正极（通常是红色），另一个是负极（通常是黑色）。负极通常比正极更容易识别，因为它周围有一圈绿色的防腐涂层。
5. 使用扳手或其他合适的工具拧松负极的紧固螺母。拧松后，负极电缆会自动弹开。
6. 完全拧下紧固螺母，然后取下负极电缆。此时，电瓶负极已经断开。
7. 在重新连接电瓶之前，请确保所有电器设备都已关闭，并将电瓶正极重新连接牢固。
注意：在进行这些操作时，请务必遵循安全操作规程，避免触电和短路风险。如果你不确定如何进行，请咨询专业技师或在他们的指导下进行。