大众最稳最省油的车有以下几款：
1. 朗逸：作为一款合资轿车，朗逸在外观、空间、舒适性和油耗方面表现优异。其外观大气，设计符合中国人审美，LED大灯和流线型车身彰显高档感；空间宽敞，后排腿部空间宽敞，储物空间多，适合长途旅行和奶爸使用；油耗低，综合油耗在6-7之间，非常省油。因此，朗逸是一款稳定且省油的大众汽车。
2. 速腾：速腾是一款油耗低、动力强劲、舒适性好、内饰精致的车型。它的油耗表现优秀，动力虽然稍弱但仍能满足日常驾驶需求，舒适性表现出色，内饰做工精细，用料考究。此外，速腾还具备维保省钱、长途旅行、外观优美等特点，是一款值得推荐的车型。
3. 帕萨特插电混动：这款车在空间、外观、动力和舒适性方面表现出色。宽敞的车内空间和足够大的后备箱让乘客和行李都能得到充分的放置。外观大气稳重，尤其是新款尾部设计简直就是它的点睛之笔。两套动力系统不输2.0T的动力，加速超车很爽不拖泥带水。减震把路面震动过滤的很好，座位也很宽大舒服。因此，帕萨特插电混动是一款稳定且省油的大众汽车。
综上所述，朗逸、速腾和帕萨特插电混动都是大众品牌中稳定且省油的车款。