要打开大众宝来的冷空调，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，确保你的车辆已经启动并运行。
2. 找到中控台上的空调控制面板（通常是一个带有按钮和旋钮的装置）。
3. 在控制面板上找到一个或两个长方形或正方形的按钮，这些按钮上通常有一个风扇图案和一个温度计图标。这两个按钮分别控制着空调的冷热风。
4. 要打开冷空调，按下带有蓝色或白色雪花图标的按钮。这个按钮通常表示制冷或冷风。按下这个按钮后，空调系统开始工作，吹出冷风。
5. 你还可以调整空调的温度和风速。大多数汽车允许你在0到max之间调整温度设置，而风速可以设置在低、中、高之间。你可以根据需要调整这些设置以获得最舒适的环境。
6. 当你不使用空调时，可以按一下同一个按钮（带有雪花图标）来关闭它。
注意：不同型号的大众宝来可能有一些细微的差别，但基本步骤应该是类似的。如果你不确定如何操作，可以查阅车辆的用户手册或者咨询专业人士。