这两种机油各有优势，根据你的汽车需求选择。
1. 壳牌5W-30：这种机油更适合较低温度下使用，比如冬季或者北方地区的车主。它的流动性更好，能更好地保护发动机。同时，它的粘度相对较低，有助于提高燃油效率。如果你的汽车对燃油效率有较高要求，或者你所在地区气温较低，可以选择这款机油。
2. 壳牌10W-40：这种机油更适合高温环境下使用，比如夏季或者南方地区的车主。它的粘度更高，能更好地保护发动机在高负荷下的稳定运行。如果你的汽车经常高负荷运行，或者你所在地区气温较高，可以选择这款机油。
总的来说，这两款机油各有优缺点，需要根据你的实际情况和汽车需求来选择。建议你在更换机油前咨询一下汽车制造商的建议，或者在专业人员的指导下进行选择。