在12123上转籍成功后，选择车牌号的过程如下：
1. 登录交管12123APP。
2. 在首页中点击“新车选号”或“备用车选号”（如果是购买的新车或者需要为备用车上牌）。
3. 阅读并同意相关信息披露内容。
4. 确认车辆信息，包括品牌、型号、车辆识别代号等。
5. 系统会提供一定数量的车牌号码供用户选择，可以选择喜欢的车牌号。
6. 如果选择的号码不满意，可以点击“重新选择”按钮，系统会重新提供其他号码供用户选择。
7. 如果选择的号码满意，点击“确认选号”按钮，确认所选号码。
8. 完成支付相关费用，包括车牌制作费、临时行驶号牌费等。
9. 等待邮政人员将车牌等相关材料送达指定地点，按照提示安装车牌即可。
注意：在选择车牌号时，请遵守相关规定，避免使用违禁字符和不符合规定的号码。