根据美国交通部门的规定，以下情况被视为酒驾：
1. 每100毫升血液中酒精含量超过20毫克。
2. 呼气中酒精浓度超过0.03克/升。
喝了一杯啤酒后，血液和呼吸中的酒精浓度会迅速上升，并持续一段时间。一般来说，饮酒后至少等待2小时再驾车会比较安全。当然，这个时间因个体差异而异，如果感到清醒且没有酒精味，可以开车；但如果仍然感觉醉醺醺的，建议再等一会儿。
至于喝开水，虽然可以帮助身体更快地排出酒精，但并不能直接降低血液中的酒精浓度或减少酒精对大脑的影响。因此，喝开水不能作为开车的保证。最好的方法是等待足够长的时间让酒精从体内完全代谢掉后再开车。