北汽EV160的空调系统可以通过以下步骤开启：
1. 找到中控台上的空调控制面板。这个面板通常位于中控台的顶部或者中部，形状类似于一个显示屏或收音机。
2. 在控制面板上找到一个带有风扇图案的按钮，这个按钮通常是用来控制空调的。按下这个按钮，空调就会开启。
3. 如果需要调整温度和风速，可以点击控制面板上的上下箭头按钮进行设置。温度调节按钮通常会在风速按钮旁边。
4. 设置好温度和风速后，按下风扇按钮旁边的“AC”（Air Condition）按钮，这表示开启了空调制冷功能。如果不需要制冷，只需要打开风扇即可。
5. 最后，确认空调已经开启并调整到合适的工作状态。在空调工作过程中，可以通过中控台上其他按钮如除霜、通风等进一步调整空调效果。
注意：在使用空调时，请确保电池电量充足，避免过度放电导致电池寿命缩短。