要打开别克新君威的空调冷风，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于仪表盘附近或者位于音响系统上方。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头或温度计图标的大按钮。这个按钮通常是AC（空气条件）或者“A/C”（空调）按键。按下这个键，你的空调系统将开始工作并吹出冷风。
3. 如果需要调节空调的温度和风速，你可以使用控制面板上的其他按键。通常，这些按键上会有一个温度指示器或者一个风扇图标来表示它们功能。例如，按下一个带有向上箭头的按钮可以增加温度，而按下带有向下箭头的按钮则降低温度。同样，按动带有风扇速度标志的按钮可以选择不同的风速。
4. 当你觉得空调温度和风速已经满足你的需求时，你就可以关闭空调了。要关闭空调，只需再次按下AC或者“A/C”按键即可。
注意：在开启空调之前，请确保车窗和通风口已经被清洁以保持空气质量。同时，长时间使用空调会增加油耗，所以适当时候记得开窗通风。