调整别克凯越的时间需要进入仪表盘的设置菜单。以下是具体的操作步骤：
1. 首先，将车辆熄火并拔出钥匙。确保车辆处于静止状态且已关闭所有电源。
2. 在方向盘上找到“Mode”（模式）按钮，通常是一个带有“i”形状的图标。按下此按钮以进入仪表盘设置菜单。
3. 在设置菜单中，你会看到一个时钟图标。这个图标代表你可以在其中调整时间的子菜单。
4. 使用上下方向键在时钟子菜单中进行导航。当你选择要调整的小时或分钟时，按“Enter”（确认）按钮进行更改。
5. 完成调整后，按“Exit”（退出）按钮返回到主菜单。
6. 最后，重新启动发动机并检查时间是否正确。如果时间仍然不正确，可能需要进一步检查车辆的电子系统。在这种情况下，建议联系专业技师进行检查和修复。