是的，蛋白质在内质网上的加工和折叠会影响其活性。
内质网（Endoplasmic Reticulum, ER）是细胞中一个重要的膜结构，负责蛋白质的合成、加工和运输。在内质网上，新合成的蛋白质会经过一系列的折叠、组装和修饰过程，以形成具有正确三维结构的活性蛋白质。这个过程被称为翻译后修饰或翻译后修饰。
如果蛋白质在内质网上的加工和折叠过程中出现问题，例如错误折叠或者未折叠，这些蛋白质会被内质网上的特殊酶体识别并引导至正确的处理途径，如泛素化-26S蛋白酶体途径进行降解，或者被转运到其他细胞器进行处理。这些错误的蛋白质无法在正确的亚细胞位置执行其功能，因此它们的活性会受到很大影响。
然而，在某些情况下，错误折叠的蛋白质可能会被重新折叠成活性形式，但这需要额外的能量和分子伴侣的参与。这种过程被称为错误折叠蛋白质的复原。