这个问题有点主观，因为“档次”这个概念是相对的。从品牌历史、技术含量和驾驶体验等方面来看，保时捷和梅赛德斯-奔驰都是顶级的汽车制造商，各自都有其独特的优势和特点。
保时捷以其高性能跑车而闻名，尤其是911车型，被誉为汽车工业的经典之作。此外，保时捷还生产卡宴等豪华SUV，进一步拓展了其产品线。
梅赛德斯-奔驰则以其豪华轿车和SUV而著称，如S级轿车和GLS SUV等。奔驰的品牌形象更注重舒适性和豪华感，而保时捷则更注重驾驶性能和操控感受。
总的来说，如果你更看重驾驶体验和操控性能，那么保时捷可能更适合你。而如果你更看重舒适性和豪华感，那么梅赛德斯-奔驰可能是更好的选择。所以，哪个品牌的“档次”更高，取决于你的个人喜好和需求。