调整保时捷手表的时间和日期需要以下步骤：
1. 打开表盖：首先，您需要将表壳的后盖打开。通常，后盖可以通过按压或者拧开的方式打开。请确保在操作过程中不要弄伤自己。
2. 找到调整按钮：在表盘的3点或9点位置，通常会找到一个调整按钮。这个按钮用于调整时间和日期。
3. 调整时间：按下调整按钮，指针会开始移动。使用另一个按钮（通常是+或-）来调整时间。先将时针调整到正确的时间，然后调整分针。最后调整秒针。请注意，调整秒针可能需要稍微等一会儿，以便其他指针完成一个完整的循环。
4. 调整日期：调整日期时，您需要在晚上将手表靠近光源，以便更好地查看日期轮。使用调整按钮，将日期调整到当前日期的前一天。然后，佩戴手表直到第二天早晨，日期会自动调整。
5. 关闭表盖：在完成所有调整后，记得将表壳的后盖重新关上。
请注意，不同的保时捷手表型号可能有不同的调整方法和按钮设置。如果您不确定如何调整自己的手表，建议查阅该款手表的用户手册或联系专业的维修人员寻求帮助。