乙醇（Ethyl alcohol）和甲醇（Methanol）都是有机化合物，具有相似的基本结构，即都有一个羟基（-OH）和一个烷基（Ethanol为乙基，Methanol为甲基）。然而，它们之间存在一些显著的区别：
1. 毒性：甲醇的毒性远高于乙醇。甲醇对人体的中毒剂量约为70-100毫升，而乙醇的中毒剂量约为500-800毫升。因此，饮用含有甲醇的液体可能导致严重的健康问题甚至死亡。
2. 用途：乙醇主要用于饮料、消毒剂、燃料等，而甲醇主要用于工业生产甲醛、甲胺等化学品，以及生物燃料等领域。
3. 燃烧特性：乙醇是一种较好的生物燃料，燃烧时产生的污染较低。而甲醇作为一种替代燃料，虽然具有较高的能量密度，但其燃烧产生的污染物较高，对环境和人体健康不利。
4. 代谢过程：乙醇和甲醇在人体内的代谢过程不同。乙醇主要通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后进一步氧化为乙酸，最终通过呼吸排出体外。而甲醇则需要在肝脏中转化为甲醛和甲酸，这个过程可能导致自由基的产生，对人体造成损害。
5. 安全标准：乙醇和甲醇在空气中的允许浓度有所不同。美国职业安全与健康管理局（OSHA）规定，工作场所乙醇的允许浓度为1500ppm（约53克/立方米），而甲醇的允许浓度为50ppm（约1.7克/立方米）。
总之，乙醇和甲醇虽然在化学结构上相似，但它们的性质、用途、毒性等方面存在很大差异。在使用和储存这两种物质时，需要特别注意其区别，以确保安全和健康。