乌龟在晒太阳时扑腾可能是因为以下几点：
1. 调节体温：乌龟通过晒太阳来提高自身的体温，有助于它们的活动力和食欲。当它们感到热的时候，就会通过扑腾四肢、头部和尾巴来散热。
2. 杀菌消毒：阳光中的紫外线可以帮助杀死乌龟身体表面的细菌和寄生虫，保持皮肤和壳的清洁健康。因此，乌龟可能会通过扑腾来尽量让自己暴露在阳光下。
3. 补充钙质：阳光中的紫外线可以帮助乌龟体内合成维生素D，而维生素D对钙质的吸收非常重要。乌龟需要从食物和水中获得足够的钙质来维持骨骼和壳的健康。晒太阳有助于它们更好地吸收钙质，所以它们可能会通过扑腾来调整姿势以便充分接受阳光照射。
4. 增加活力：晒太阳可以提高乌龟的活力和精神状态，使它们更有生气。当乌龟感到精力充沛时，可能会通过扑腾来展示自己的活力。