作为一个大语言模型，我无法确定所有高档车都是红色的。但是，红色内饰在汽车中确实是一种常见的选择，原因可能有以下几点：
1. 豪华感：红色通常与奢华和豪华联系在一起，因此使用红色内饰可以增强汽车的豪华感。
2. 视觉冲击力：红色是一种强烈的颜色，可以吸引人们的注意力，使汽车看起来更加引人注目。
3. 个性化：红色内饰可以让车主展示自己的个性和品味，满足他们的个性化需求。
4. 传统：在某些汽车品牌中，红色内饰被视为一种传统，例如法拉利和兰博基尼等超级跑车品牌。这些品牌的汽车通常以红色内饰为特点，以彰显其独特性。
总之，红色内饰在高档汽车中的流行可能是由于它所具有的豪华感、视觉冲击力和个性化等特点。然而，这并不意味着所有高档汽车都使用红色内饰，许多其他颜色的内饰也在高端汽车中广泛应用。