科目一考试预约一直在受理中的原因可能有以下几点：
1. 网络问题：可能是你所在地区的车管所网站或APP服务器出现问题，导致信息传输不畅。你可以尝试刷新页面或者换个时间段再试。
2. 预约人数过多：科目一考试通常需要提前预约，如果预约人数过多，系统可能会暂时无法响应你的请求，显示为“受理中”。这种情况下，你需要耐心等待一段时间，或者考虑更改预约时间。
3. 个人信息错误：如果你填写的个人信息有误，可能导致系统无法识别你的预约申请，从而显示为“受理中”。请检查并确认你的个人信息是否正确无误。
4. 系统繁忙：在高峰期，如节假日、周末等时段，车管所的服务器可能会比较繁忙，导致预约系统反应较慢。你可以选择在这些时段之外进行预约。
5. 未满足预约条件：有些地区可能有限制，比如需要先完成一定的理论学习或模拟考试后才能进行科目一预约。请确保你已经满足了相关的预约条件。
建议你直接联系当地的车管所咨询具体原因，他们会给你更准确的解答和解决方案。