作为一个大语言模型，我无法确定所有小牛G2门店的销售策略。但是，可能有以下几个原因：
1. 库存不足：如果某个门店的小牛G2库存已经售罄，他们可能不愿意承诺销售，直到有新的到货。
2. 销售策略：有些零售商可能会根据他们的销售策略来调整产品供应和推广。例如，如果一家店已经有很多类似的产品在货架上，他们可能会选择专注于清理现有库存，而不是引入新产品。
3. 价格差异：不同门店可能会有不同的定价策略。如果一家店的小牛G2售价高于其他竞争对手，他们可能需要更长的销售时间来弥补差价。因此，他们可能会选择不出售该产品，以避免库存积压和销售压力。
4. 质量问题：如果小牛G2存在一些已知的问题或缺陷，门店可能会担心销售该产品会对他们的声誉造成损害。在这种情况下，他们可能会选择暂时不销售该产品，直到问题得到解决。