理论上，任何车辆都可以被改造成床车。但是否值得以及是否方便则取决于具体的车辆类型和改装需求。
对于两厢标致207来说，由于车内空间有限，所以改装成床车的空间可能会比较紧张。如果你需要长途旅行并且希望有舒适的睡眠环境，可能需要考虑其他车型或者额外的扩展设备。
然而，如果你只是想在周末或短假时有一个临时休息的地方，那么对207进行一些简单的改装还是可行的。例如，你可以将后排座椅放倒，然后在上面铺上床垫或气垫床。此外，你还可以添加一些额外的储物空间以存放行李和其他必需品。
总之，两厢标致207是可以改成床车的，但可能不如其他车型那样舒适和实用。在决定之前，请仔细权衡你的需求和预算。