在火车中，T字头和Z字头的列车主要区别在于速度、停站数量和票价。
1. 速度：Z字头列车是中国铁路最高速度等级的列车，通常为直达特快列车，最高时速可达250公里以上；而T字头列车是中国铁路特快列车的简称，最高时速一般为140-160公里。
2. 停站数量：由于Z字头列车采用直达方式，因此停站较少，行程时间较短；而T字头列车需要在中途多个车站停靠，停站数量较多。
3. 票价：由于Z字头列车速度快、停站少，因此票价相对较高；而T字头列车虽然速度较慢，但由于停站较多，票价相对较低。
总的来说，T字头和Z字头火车的区别主要体现在速度、停站数量和票价上，具体选择哪种列车应根据旅客的实际需求来决定。