QQ飞车中的弹射起步操作可以分为以下几个步骤：
1. 首先，确保你的赛车具有足够的动力和抓地力。这包括选择合适的轮胎、悬挂系统和引擎等。
2. 在进入弯道前，尽量将车速提高到极限。这样可以确保在出弯时有足够的动力进行弹射起步。
3. 在进入弯道时，轻点刹车并降低车速，以便在出弯时有足够的动力进行弹射起步。同时，保持方向盘的控制，以确保车辆在过弯时的稳定性。
4. 当车辆进入直道部分时，迅速松开刹车并踩下油门。此时，车辆的动能将使车辆向前加速，实现弹射起步。
5. 根据实际情况，可以适当调整油门深度和方向盘角度，以优化车辆的加速性能和操控稳定性。
6. 在整个过程中，保持冷静的头脑和敏锐的反应速度，以便在关键时刻做出正确的决策。