8档货车的挂高低档操作如下：
1. 首先，确保你的车辆已经熄火并停在平稳的地面上。
2. 找到你的变速杆或者换档拨片（如果你的是自动档）。
3. 对于手动挡车，你需要先踩下离合器踏板，然后通过推拉变速杆来切换高低档位。通常，低档位在左侧，高档位在右侧。具体位置可能因车型而异。
4. 在换挡时，需要将离合器踏板迅速踩下并松开，以确保发动机与传动系统完全分离，避免损坏。
5. 对于自动挡车，你需要使用换档拨片或按钮来进行换档。具体操作方法请参考你的汽车说明书。
6. 挂入低档位后，你可以轻踩油门，感受车辆的动力输出是否正常。如果一切正常，你就可以上路了。
注意：在行驶过程中，根据路况和车速适时调整档位，以保护发动机和降低油耗。