更换2021款星瑞车机芯片需要一定的专业知识和工具，以下是一种可能的解决方案：
1. 首先，你需要找到适合2021款星瑞的车机芯片。你可以联系吉利官方客服或者去专业的汽车电子配件商店寻找合适的芯片。确保你选择的芯片与原来的芯片兼容。
2. 准备工具：你需要一个螺丝刀、一个塑料撬棒和一个热风枪（用于拆卸和安装芯片）。
3. 关闭车辆电源，打开引擎舱盖。找到车机芯片所在的区域，通常它位于仪表板下方或中控台内部。
4. 使用塑料撬棒从边缘开始撬开车机盖板。小心操作，避免损坏其他部件。
5. 取下盖板后，你会看到车机芯片。使用螺丝刀拧下车机芯片上的螺丝，然后使用热风枪将芯片加热，使其与PCB板分离。注意不要过热，以免损坏电路板。
6. 换上新的车机芯片，并按照相反的顺序安装好盖板。
7. 重新连接电源并启动车辆，检查新换的芯片是否正常工作。如果一切正常，那么你就成功更换了2021款星瑞的车机芯片。
请注意，以上步骤仅供参考，具体操作请遵循厂家说明和指南。如果你不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。