大众汽车公司每年都会对产品线进行调整和升级，以适应市场的变化需求。因此，2021款的宝来车型停产可能是由于以下原因：
1. 更新换代：新款宝来车型可能进行了重大改进或更新，以提升竞争力。在这种情况下，停产旧款是为了推广新款。
2. 产品策略调整：大众汽车公司可能会根据市场情况对其产品线进行调整，以更好地满足消费者需求和提高品牌效益。这种情况下，部分老款车型可能会被停产。
3. 环保法规和政策要求：随着环保法规的日益严格，一些老旧车型可能会因为排放不达标而面临停产的压力。
4. 成本考虑：生产旧款宝来的成本和利润可能无法达到大众的预期，因此选择停产并推出新的、更具竞争力的车型。