对于2021款的卡罗拉，开启空调冷风的步骤如下：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常是一个带有按钮和旋钮的矩形区域。
2. 在控制面板上找到一个带有风扇图案的按钮或旋钮（可能标有“风扇”、“风扇速度”或“空气循环”等字样）。这个按钮/旋钮用于控制空调的风速。
3. 按下或旋转这个按钮/旋钮，选择所需的风速。你可以选择低、中或高风速。
4. 如果你的车支持自动空调，那么空调系统会根据你设定的温度自动调整风速。如果不需要自动调节，可以手动设定理想的车内温度。通常，这需要使用控制面板上的加号（增加温度）和减号（降低温度）按钮。
5. 当车内温度达到你的舒适水平时，空调冷风就开启了。此时，你应该感觉到凉爽的空气从出风口吹出。
注意：在开启空调之前，请确保车窗紧闭以防止冷气流失。