在2018款大众速腾上，调整时间需要进入菜单设置。以下是具体的步骤：
1. 首先找到时钟或计时器图标，点击它。
2. 在屏幕上会出现一个时钟的界面，此时不能直接调整时间，需要按下侧边栏的“Menu”按钮（菜单）。
3. 在菜单中向下翻页，直到看到“Time”或者“Zeit”选项，点击进入。
4. 现在你可以调整小时和分钟了，调整完成后，点击屏幕下方的“OK”或者“确认”按钮。
5. 最后返回到时钟界面，你会看到时间已经被正确地显示出来了。
注意：不同的汽车型号和年份可能会有一些差异，如果以上方法无法解决你的问题，请查阅车辆的使用手册以获取更详细的指导。