在高铁上，三人座的中间座椅通常可以进行调整以适应不同的乘客需求。调整方法如下：
1. 找到座椅左侧或右侧的调节按钮。这些按钮通常位于座椅靠背和坐垫的交界处，形状类似于圆形或方形。
2. 按下调节按钮，座椅靠背会向前或向后移动，以适应您的舒适度。如果您想要调整坐垫的位置，可以尝试抬起或放低座椅底部的一个金属杆，这将使坐垫向上或向下移动。
3. 在调整座椅时，请注意观察其他乘客的需求，确保您的座椅位置不会影响到他们的舒适度和空间。
4. 当您找到合适的座椅位置后，松开调节按钮，座椅将保持在当前位置。如果需要进一步调整，您可以再次按下相应的按钮。
请注意，不同车型和车厢的座椅调节方式可能略有不同，具体操作请参考列车内的指示牌或使用座椅上的触摸屏进行操作。祝您旅途愉快！