更换高尔夫7的防冻液需要以下步骤：
1. 准备工具和材料：新防冻液、漏斗、容器（用于存放旧防冻液）、手套和抹布。
2. 确定防冻液液位：在发动机舱内找到防冻液罐，通过观察孔或液位计查看防冻液的液位。如果液位过低，需要在添加新防冻液之前先加满。
3. 冷却系统排气：打开暖风并将温度调至最高，启动发动机并让其运行5-10分钟，然后关闭发动机。等待几分钟让冷却系统降温，然后再次打开暖风。重复这个过程直到冷却系统内的空气被排出，液位不再下降为止。
4. 排放旧防冻液：从防冻液罐的盖子上拧开一个漏斗口大小的孔，让旧防冻液慢慢流出。同时，另一个容器放在防冻液罐的下方，以便收集流出的旧防冻液。当大部分旧防冻液已被排放后，可以用容器接住剩余的旧防冻液。
5. 添加新防冻液：在防冻液罐中加入新防冻液，注意不要超过最大刻度线。如果液位低于最小刻度线，可以继续加入新防冻液，但不要超过最大刻度线。
6. 检查液位：拧紧防冻液罐的盖子，然后再次检查液位。如果需要，可以适量添加新防冻液。
7. 重新密封防冻液罐：确保所有密封圈都已正确安装，然后将防冻液罐的盖子拧紧。
8. 完成：现在你的高尔夫7已经更换了新的防冻液，可以正常使用了。建议定期检查防冻液的液位，并在需要时进行补充。