雷克萨斯ES的油耗计算是根据你驾驶的实际数据来进行的，所以不需要手动进行重置。但是如果你想查看或者更新车辆的平均油耗信息，你可以按照以下步骤操作：
1. 确认车辆处于标准模式（Normal）或节能模式（Eco）。
2. 在仪表盘上找到并按下“DISP”按钮。这个按钮通常位于方向盘左侧或者中控台上。
3. 按下“DISP”按钮后，你会看到一个菜单出现，选择其中的“INSTRUMENT CLUSTER”选项。
4. 在“INSTRUMENT CLUSTER”菜单中，选择“MAINTENANCE”选项。
5. 在“MAINTENANCE”菜单中，选择“INSTRUMENT CLUSTER RESET”选项。
6. 最后，选择“YES”以确认重置请求。
完成以上步骤后，你的雷克萨斯ES的平均油耗信息就会被重置。