长安CS75的倒车镜调整可以通过以下步骤进行：
1. 找到倒车镜的调整按钮。在驾驶员侧车门的上部，通常会有一个圆形或方形的调整按钮。这个按钮通常需要长按才能切换倒车镜的角度。
2. 调整左倒车镜。按下调整按钮，左倒车镜会向下移动，松开按钮后，倒车镜会自动恢复到原来的位置。如果需要进一步调整，可以再次按下按钮并手动调整倒车镜到合适的位置。
3. 调整右倒车镜。同样地，按下调整按钮，右倒车镜会向下移动。松开按钮后，倒车镜会自动恢复到原来的位置。如果需要进一步调整，可以再次按下按钮并手动调整倒车镜到合适的位置。
注意：在调整倒车镜时，请确保观察周围环境，确保安全。