锻造和铸造是两种不同的金属加工工艺，它们之间的主要区别在于制造过程、材料形状和质量控制等方面。
1. 制造过程：锻造是通过将金属坯料加热、塑性变形并冷却来制造零件的过程。这个过程通常包括一个或多个压延步骤，使金属通过锤击或其他方式沿着特定的路径移动。而铸造则是通过将熔化的金属倒入预先准备好的模具中，让金属在冷却过程中凝固成形。
2. 材料形状：锻造的零件通常是三维的，具有复杂的形状和尺寸精度。锻造可以用于制造各种类型的零件，如轴、盘、齿轮等。而铸造的零件通常是二维的，如铸锭、铸件等。
3. 质量控制：锻造过程中的温度控制和变形量更容易控制，因此锻造零件的质量通常更高。铸造过程中，熔融金属的温度和流动性难以控制，可能导致气孔、裂纹等缺陷。然而，随着现代铸造技术的发展，这些缺陷已经得到了很大的改善。
4. 应用领域：锻造通常用于制造航空、汽车、机械等行业的高性能零件，而铸造则广泛应用于建筑、交通、能源等领域。