锻造和铸造是两种不同的金属加工工艺，它们在安全性上有所不同。
锻造：锻造是在高温下将金属材料塑造成所需形状的过程。在这个过程中，金属被加热到红热状态，然后用锤子或其他工具对其进行塑形。锻造过程通常需要熟练的技术人员操作，以防止金属过热或变形。锻造过程相对较为安全，但需要注意的是高温金属可能会引起烫伤。
铸造：铸造是将熔化的金属倒入预先准备好的模具中，使其冷却并形成所需形状的过程。这个过程需要在高度密封的环境中进行，以防止金属蒸汽和有毒气体泄漏。铸造过程中可能存在一定的安全风险，如金属熔化时的火灾、高温金属溅射导致的烫伤以及有毒气体泄漏等。此外，铸造过程中使用的化学品也可能对人体健康产生危害。
总的来说，锻造相对于铸造来说更安全一些，因为锻造过程中的温度较低，且不需要直接接触高温金属。然而，无论是锻造还是铸造，都需要遵循安全操作规程，以确保生产过程的安全。