在交通事故中，车辆速度的鉴定是确定事故责任的重要证据之一。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条：“公安机关交通管理部门应当根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。” 因此，当车速鉴定书出来后，交通管理部门会根据该证据和其他相关证据（如事故现场图、证人证言等）来分析事故原因和各方当事人的行为对事故发生的影响程度，从而作出事故责任认定。
一般来说，如果一方当事人超速行驶且与事故的发生有直接因果关系，那么该方可能会承担主要或全部责任；如果各方当事人在行驶过程中均未超速但发生了碰撞或其他事故，则需要根据其他因素来判断各方的责任比例。
需要注意的是，事故责任的划分并不是一成不变的，有时可能需要经过行政复议或诉讼等程序才能最终确定。