车载保温箱最好的材质是不锈钢或真空绝缘材料。以下是一些选择原因：
1. 不锈钢：不锈钢保温箱具有优良的耐腐蚀性，抗刮擦和抗冲击性能。它们通常比塑料更耐用且不易破损。此外，不锈钢保温箱可以保持食物的温度更长的时间。然而，不锈钢保温箱可能较重，不适合经常移动的需求。
2. 真空绝缘材料：这种类型的保温箱使用多层真空绝缘材料来隔绝外部温度并保护内部的食物。这些保温箱通常较轻，易于携带，而且能保持食物的温度长达数小时。然而，它们可能不如不锈钢保温箱那样耐用。
总的来说，最好的车载保温箱材质取决于您的需求和偏好。如果您需要一款耐用且能长时间保持食物温度的保温箱，那么不锈钢可能是最佳选择。然而，如果您需要一款轻便且易于携带的保温箱，那么真空绝缘材料可能是更好的选择。