在踏板车下长坡时，要控制好车速，可以采取以下方法：
1. 减速：首先要做的是降低油门，让发动机的功率减小，从而降低车速。
2. 使用刹车：在降低油门的同时，可以使用后刹车来进一步减速。但要注意不要过度使用刹车，以免过热导致刹车失效。
3. 利用发动机制动：如果坡度较大，可以考虑挂到低速挡（如二挡或三挡），这样可以利用发动机制动来降低车速。
4. 牵引制动：如果你的车上装有牵引制动（拖刹）功能，可以在下坡时使用，以增加制动力并减少刹车的磨损。
5. 保持车辆平衡：在下长坡过程中，要保持车辆的平衡，避免因为速度过快而导致车辆失去控制。可以通过调整车身角度、握紧方向盘等方法来保持平衡。
6. 注意观察路况：在下长坡前，要检查好路面情况，确保没有石头、坑洞等障碍物。如果遇到紧急情况，要及时采取措施避让。