根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条：
1. 货运机动车超过核定载质量的，处200元以上500元以下罚款； 2. 超过核定载质量30%以上的，处500元以上2000元以下罚款。
关于扣分方面，不同地区的具体规定可能有所不同。一般来说，超载行为属于交通违法行为，会被记录在驾驶员的驾驶证档案中并可能影响其信用评分。具体的扣分标准请咨询当地交通管理部门或交警。
如果罚单不签名，可能会被视为拒绝接受处罚，这可能会导致更严重的后果，如吊销驾照或被起诉。建议在收到罚单后仔细阅读内容并与相关部门联系以了解如何处理。