调整货车行车记录仪的时间和日期通常需要进入其设置菜单。以下是一些通用的步骤：
1. 首先，确保您的行车记录仪已经开启并处于待机状态（屏幕显示时间）。
2. 找到并按下“Menu”或“Setup”按钮（通常是返回键或其他特殊功能键）以打开设置菜单。
3. 在设置菜单中，您应该能够找到一个选项用于调整和日期设置。这可能被称为“Date & Time”、“Time Setup”等。
4. 选择该选项后，您应该能看到一个菜单，允许您更改时间和日期。通常，您可以调整小时、分钟和日期。
5. 使用上下方向键或数字键来调整时间和日期到所需值。
6. 完成后，按“OK”或“Save”按钮保存更改。
7. 确认时间和日期已成功更新，然后返回到主菜单或关闭设备。
请注意，不同品牌和型号的行车记录仪可能有不同的操作方式。如果您无法按照上述步骤进行调整，请查阅您设备的用户手册或联系制造商的客户支持以获取帮助。