在货拉拉平台上，司机和用户可以通过以下步骤来添加和处理高速费用：
1. 首先，确保您的货拉拉账户已经登录并进入正确的订单页面。
2. 在订单详情中，找到“运费设置”或“费用设置”的选项。
3. 在运费设置中，选择“添加新费用”或者“添加新服务”按钮。
4. 在弹出的窗口中，为新增的费用或服务命名，例如“高速费”。
5. 根据实际情况填写高速费的金额，可以选择按重量、体积或固定价格计算。
6. 如果需要，您还可以添加备注说明，以便其他用户或司机了解高速费用的收取原因。
7. 确认无误后，点击保存即可将高速费添加到平台上。
8. 当有新的订单时，系统会自动将高速费计算到总运费中，司机可以在接单前查看并确认费用是否正确。
9. 在完成运输任务后，司机可以像处理其他费用一样处理高速费。
请注意，具体的操作步骤可能因版本更新而略有不同。如有疑问，请查阅官方帮助文档或与客服联系以获取支持。