行车记录仪的使用和设置时间方法如下：
1. 打开电源：将行车记录仪的电源插头插入汽车点烟器中，或者使用车载充电器为设备供电。部分行车记录仪还支持USB充电或内置电池，请根据具体型号参考说明书。
2. 启动并显示画面：按下行车记录仪的电源按钮（通常是圆形或方形），屏幕应亮起并显示实时画面。
3. 调整时间：在屏幕上找到并点击“设置”或“菜单”选项。然后滚动菜单至“时间/日期”或类似选项，点击进入。此时，您应该能看到一个时钟界面，可以手动调整小时、分钟和日期。调整完成后，点击“保存”或“确定”以锁定更改。
4. 查看已录视频：在屏幕上找到并点击“播放”或“视频”选项。选择要观看的视频文件，然后点击“播放”以查看已录制的内容。
5. 设置分辨率、帧速等参数：在菜单中找到并进入“设置”或“选项”界面。在这里，您可以调整分辨率、帧速率、曝光补偿等参数，以满足您的需求。调整完成后，点击“保存”或“确定”以应用更改。
6. 关闭设备：如果您需要关闭行车记录仪，请在屏幕上找到并点击“关机”或“电源”选项。设备将关闭并停止录制。
请注意，不同品牌和型号的行车记录仪可能有不同的设置步骤和界面，具体操作请参考设备附带的说明书。