1. 结构不同：油刹是利用油液传导压力，通过一个活塞来推动刹车片贴紧轮圈进行制动。而碟刹则是利用一个与轮圈接触的刹车片（一般为两个），通过液压系统或机械系统来推动刹车片贴紧轮圈进行制动。
2. 工作原理不同：油刹是通过油液传导压力，通过一个活塞来推动刹车片贴紧轮圈进行制动；而碟刹则是通过液压系统或机械系统来推动刹车片贴紧轮圈进行制动。
3. 性能不同：油刹的制动力较大，但重量较重，需要定期更换刹车油；而碟刹则更轻，制动力相对较小，但反应更快，且维护成本较低。
4. 价格不同：油刹的价格通常比碟刹更高。
5. 适用场景不同：油刹适用于长途骑行、山地越野等对制动力要求较高的场景；而碟刹则适用于城市骑行、公路骑行等对轻便性和反应速度要求较高的场景。