自行车式的电瓶车的速度调整通常是通过改变电机的电压来实现的。以下是一些基本的步骤：
1. 找到控制电机电压的开关或旋钮，通常在车把上或者电池盒附近。这个开关可能是一个旋转式或滑动式的调节器。
2. 顺时针转动开关以增加电压，从而提高车速。逆时针转动则降低电压，减慢车速。请注意，过高的电压可能会损坏电机和电池。
3. 在调整速度后，确保检查刹车系统是否正常工作，以确保骑行安全。
4. 如果你的电动车有巡航控制功能（也称为定速巡航），你可以通过按下按钮来设定一个恒定的速度。这样你可以在行驶过程中无需一直调整速度。
5. 请确保始终遵守当地的交通法规和限速规定。