在老款GL8中，空调的制冷功能是通过以下步骤开启的：
1. 首先找到中控台上的空调控制面板。这个面板通常位于仪表盘附近或者嵌入在中控台的显示屏中。
2. 在控制面板上找到一个带有箭头指向\"冷\"或\"冰\"的按钮。这个按钮通常是蓝色的图标，表示空调的制冷模式。
3. 按下这个按钮，空调系统就会切换到制冷模式。此时，你会感觉到风量和温度都发生了变化，空调开始吹出冷风。
4. 如果需要调整温度和风量，可以手动旋转温度调节钮或风量调节钮，直到达到满意的效果。
5. 当你不需要制冷时，再次按下\"冷\"或\"冰\"按钮，空调会切换回自动模式（如果车辆配备）或者关闭空调。
请注意，不同年份和型号的老款GL8可能略有不同，具体操作请参考你的车辆用户手册。