\"一键超车\"功能可能并不是所有绿源电动车都具备的，或者它的具体名称和操作方式在不同型号的电动车上可能会有所不同。一般来说，这个功能可能是用来在行驶过程中快速超过前方车辆的一种辅助驾驶功能。具体操作步骤如下：
1. 确保你的电动车具有此功能并且电池电量充足。
2. 在行驶过程中，找到并按下\"一键超车\"按钮（如果确实存在的话）。这个按钮可能在方向盘附近、操作台上面或者在车把上。
3. 当你需要快速超过前方车辆时，按下\"一键超车\"按钮。此时，电动车可能会自动加速以超越前方车辆。
4. 在超过前方车辆后，你可以松开按钮，电动车会自动恢复到原来的速度。
5. 如果你的电动车没有\"一键超车\"按钮，你可能需要依靠其他设备或功能来实现超车，例如使用刹车和油门来控制速度和寻找合适的时机进行超车。
请注意，在使用任何辅助驾驶功能时，务必保持警惕并始终关注道路状况。安全第一！