新车祭车仪式通常是为了祈求平安、顺利，并希望车辆能够带来好运。香蕉和小米一起煮并不是一个常见的做法，但它们都是食物，所以理论上是可以的。然而，这种组合可能并不符合大多数人的口味，而且在新车祭车仪式上，人们通常会进行一些特定的仪式或活动，而不是仅仅提供食物。
如果你想要为新车祭车仪式准备一些食物，可以考虑以下建议：
1. 准备一些象征吉祥、顺利的食物，如糖果、红枣、花生等。
2. 准备一些水果，如苹果、橙子、葡萄等，这些水果象征着平安、健康。
3. 准备一些酒，如黄酒、白酒等，以表示对车辆的尊敬。
4. 准备一些糕点，如月饼、蛋糕等，以表示对车主的祝福。
5. 准备一些蜡烛、香炉等物品，以进行祭祀仪式。
总之，虽然香蕉和小米一起煮并不是一个理想的祭车食物选择，但你仍然可以根据自己的喜好和当地的风俗习惯来准备其他适合的食物。