空调制冷不出水的原因可能有以下几点：
1. 环境湿度不够，空调制冷系统已经将空气中的水分充分冷却并凝结成水滴，但由于周围环境的空气过于干燥，导致这些水滴无法形成可见的水流。
2. 空调制冷系统的制冷效果不佳，可能因为制冷剂不足或者空调设备老化等原因导致的。
3. 空调的排水管堵塞或排水管过低，导致冷凝水不能顺利排出。
要解决这个问题，首先需要检查空调设备的制冷效果和制冷剂的充足情况，如果发现问题应及时进行维修或更换。其次，检查空调的排水管是否畅通，如有堵塞应清理疏通；如果排水管过低，可以调整排水管的安装高度。最后，保持室内空气流通，提高室内的湿度也有助于观察到低温水汽凝结的现象。