在科目二考试中，S弯是必考项目之一。以下是通过S弯时方向盘的正确操作方法：
1. 进入S弯前，先确保车辆位于车道中央并与其保持平行。调整车辆位置以使车辆右侧与道路右侧边缘线保持约30厘米的距离（从车头盖前沿到边缘线的距离）。
2. 当车辆进入S弯入口时，开始向左转动方向盘。具体转动的幅度取决于车辆的宽度和你想要占据的道路宽度。一般来说，你可以稍微提前一点开始左转方向盘，这样可以在进入弯道时有足够的空间进行调整。
3. 注意观察左侧车窗外角与道路左侧边缘线的关系。如果车窗边角与边缘线重合，说明你的方向盘打的正好；如果车窗边角在边缘线的里面，那么你需要将方向盘向左打得更厉害一些；如果车窗边角在边缘线的外面，那么你需要将方向盘向右回一些。
4. 在左转弯过程中，要时刻关注左侧车窗外角与道路左侧边缘线的距离变化，并根据需要适时调整方向盘角度。
5. 当车辆左转弯即将完成时，要逐渐右打方向盘，准备进入右转弯。同样，你需要根据车辆的宽度和你想要占据的道路宽度来调整右转时的方向盘角度。
6. 在右转弯过程中，同样要关注右侧车窗外角与道路右侧边缘线的距离变化，并根据需要适时调整方向盘角度。
7. 当车辆右转弯即将完成时，逐渐回正方向盘，使车辆回到正常的行驶轨道上。
在整个S弯过程中，一定要保持车速稳定且不要过快。同时，要集中注意力观察后视镜和侧窗，以便随时了解车辆的位置和周围环境的变化。