取消科目三考试的预约，通常需要通过驾校或者预约平台进行操作。以下是一些通用的步骤：
1. 联系你的教练或驾校：告诉他们你想要取消预约的考试日期。他们通常会帮助你完成这个流程。
2. 登录预约平台：如果你是通过网上预约的，你需要登录到预约的平台（如12123交管官网）。
3. 查找预约记录：在平台上找到你之前的预约记录。通常你会被要求输入你的姓名、驾驶证号等信息来搜索你的预约。
4. 选择取消预约：在你的预约记录中，选择你要取消的考试日期。然后，你应该能看到一个“取消预约”的选项。点击它并按照提示进行操作。
5. 确认取消：在完成取消预约的操作后，你应该会收到一条确认信息，告诉你预约已经被成功取消。
请注意，取消预约可能会影响你的考试进度和预约次数。所以除非必要，否则不建议频繁取消预约。