在驾驶考试中，科目三中的会车项目通常包括以下操作：
1. 减速：在会车前，驾驶员应提前减速，确保车速适中，以便顺利完成会车。
2. 靠右行驶：在会车过程中，驾驶员应尽量靠右侧行驶，以留出足够的空间让对面的车辆通过。
3. 使用转向灯：在会车前，驾驶员应提前打开转向灯，告知后面的车辆和行人即将进行会车。
4. 保持足够的安全距离：在会车过程中，驾驶员应始终保持与前方车辆足够的安全距离，以防万一有紧急情况发生。
5. 注意对面来车：在会车过程中，驾驶员应时刻关注对面来车的情况，以确保双方车辆能够安全地通过。
6. 正确操作车辆：在会车过程中，驾驶员应根据实际情况正确使用车辆的刹车、油门和转向等控制装置，以确保会车的顺利进行。